2º Jefe/a de cocina - Hotel HyB Eurocalas

Posición: 2º jefe/a de cocina
Departamento: Cocina
Ubicación: Calas de Mallorca (España)
Tipo de Contrato: Fijo Discontinuo
Jornada laboral: Jornada completa
Sector: Restauración, ocio y turismo
Vacantes: 1
Disciplina: Operaciones
Modalidad de trabajo: Presencial

Garden Hotels

Garden Hotels es una cadena hotelera con más de 30 años de experiencia, especializada en el segmento vacacional con presencia en 10 destinos y con foco en la expansión internacional. Somos una empresa 100% familiar con amor y vocación por lo que hacemos: Evolucionamos y nos modernizamos, nos expandimos y diversificamos, somos flexibles y nos adaptamos. Siempre mejoramos.

Concebimos todo lo que hacemos desde la responsabilidad (la base de nuestra identidad), la autenticidad (nuestro sello distintivo), la armonía (nuestro ”tarannà” / talante) y la ilusión (nuestro motor). Cuidamos de nuestra tierra y de nuestra gente con la sostenibilidad como una actitud y la economía circular como el medio para conseguirlo, lo que nos ha hecho ser pioneros en sostenibilidad turística.

Descripción de la oferta

Su misión será ayudar a organizar el departamento de cocina del hotel para dar un excelente servicio al cliente.

Funciones:

Ayudar a realizar inventario de stock en cocina mensualmente.
Ayudar a realizar pedido de materia prima sobre la lista de productos que aparecen en el aplicativo y sobre el menú que se va a realizar, solicitar lo necesario.
Supervisar la recepción de los pedidos conjuntamente con Intervención del hotel.
Dar soporte a su equipo en momentos punta para que esté todo correcto (desayunos; preparación de fondos de paella; preparado de carnicería y pescado; decoración de buffet,…)
Preparar temáticos: Según la disponibilidad de personal y material que se disponga.
Controlar el seguimiento de los procedimientos sobre APPCC (calidad y control).
Implementar de manera correcta show cookings (tareas de cocinero).
Supervisar los tiempos de elaboración de cocina (en cocinados de larga duración) y de las partidas de la cocina.
Conocer la satisfacción de los clientes en servicio de cocina y proponer ideas nuevas para mejorar los servicios.
Sustituir las funciones de jefe/a de cocina en su ausencia. Gestión de la cocina de manera conjunta.
Atender a los clientes para resolución de quejas, dudas,…

Requisitos

Estudios mínimos: Grado medio en cocina.
Experiencia mínima de 2 años en hoteles de similares características.
Idioma inglés nivel medio.
Experiencia previa en: buffet; Repostería; cocina fina, decoración en cocina manejo de alimentos y elaboración.
Conocimientos en control presupuestario, realización de pedidos e inventarios, APPCC, Seguridad Alimentaria, Prevención de Riesgos Laborales y Gestión de equipos.
Resistencia al estrés, gestión de equipos, responsable, meticuloso.
Posibilidad de alojamiento.

Posición: 2º jefe/a de cocina
Departamento: Cocina
Ubicación: Calas de Mallorca (España)
Tipo de Contrato: Fijo Discontinuo
Jornada laboral: Jornada completa
Sector: Restauración, ocio y turismo
Vacantes: 1
Disciplina: Operaciones
Modalidad de trabajo: Presencial

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